Miele di asfodelo is een ietwat bleke honing en heeft een sterke neiging tot kristalvorming. De smaak is delicaat, met een licht zure nasmaak. De honing wordt gebruikt voor het zoeten van fruitsalades en combineert uitstekend met aardbei, banaan en citrus (sinaasappel).

Miele de asfodelo komt voornamelijk uit Sardinië en de Valle di Suessola in het westelijk deel van Partenio, in de provincies Caserta en Avellino.

De Aspodelus groeit in het wild op de weiden in het Parco Regionale del Partenio en in de Sardijnse hooglanden, gebieden die vrij zijn van pesticiden. De honing wordt geoogst in april en mei in het bloeisezoen van de affodil, dat van januari tot mei duurt.

Samenstelling per 100 gram rauw product (zonder schil)