De openstelling van het land voor buitenlandse bedrijven zorgde voor een enorme omwenteling, aangejaagd door de vestiging van Délifrance, Starbuck en Amerikaanse fastfoodketens als McDonald en Pizzahut. Tegenwoordig kun je allerlei soorten 'westers' brood in China kopen, is het in de steden even gewoon als hier om broodjes te kopen. Een sneetje brood zul je er evenwel niet gauw vinden.