top
Piri piri
Chilipeper (Capsicum frutescens)
PIRI-PIRI | CAPSICUM FRUTESCENS PIRI-PIRI
PIR-PIRI (CAPSICUM FRUTESCENS)
De piri-piri-plant is een kleine struik, die wel 1 meter 20 hoog kan worden. De bladeren zijn 4-7 lang. De vrucht is een stompe peper, van zo'n 8-10 cm lang. Hij is groen en rijpt rood tot paars. Een rijpe piri-piri heeft een scherpte van tussen 100.000 en 175.000 SHU.
Oorsprong en verspreiding
De peper verspreidde zich over het Afrikaanse continent, dat er ook de naam aan gaf. Piri-piri is Swahili voor 'pepers'. Die naam is in eerste instantie overgenomen door de Mozambicanen, en langs die weg niet aleen in de Portugese taal, maar in vrijwel iedere taal overgenomen.
Pir-piri's worden hoofdzakelijk verbouwd in Malawi, Oeganda, Zambia en Zimbabwe, maar ook in Mozambique en Zuid-Afrika. Hij komt op enkele plaatsen in Afrika ook in het wild voor.
Gezondheidsaspecten
Voedingswaarde, gezondheidsrisico's
Samenstelling per 100 gram rauw product
40
kcal
( 167,4 kJoule)
1,9
gram
eiwitten
8,8
gram
koolhydraten
5,3
gram
waarvan suikers
0,4
gram
vet
0,2
gram
meervoudig onverzadigd
-
gram
transvet
11
mg
omega-3
228
mg
omega-6
Vitaminen
285,6
µg
vitamine A
0,1
mg
vitamine B1
0,1
mg
vitamine B2
1,2
mg
vitamine B3
½
mg
vitamine B6
23
µg
vitamine B9
144
mg
vitamine C
0,7
mg
vitamine E
14
µg
vitamine K
mineralen
14
mg
calcium
0,1
mg
koper
1
mg
ijzer
322
mg
kalium
23
mg
magnesium
0,2
mg
mangaan
9
mg
natrium
43
mg
fosfor
0,2
µg
selenium
0,3
mg
zink
