Het begon met de kruising van vrouwelijke gewone tarwe (Triticum aestivum) en rogge (Secale cereale) in 1876 in Schotland. Kort daarna gevolgd door kruisingen in Duitsland en de Verenigde Staten. Het oogmerk van de kruisingen was om de bakeigenschappen van tarwe te verenigen met de hoge opbrengst en de sterkte van rogge. Maar de bakeigenschappen bleken niet bepaald indrukwekkend. En het leek erop dat het boek gesloten kon worden, tot de techniek bechikbaar kwam om met behulp van colchicine tetraploïde plantensoorten te ontwikkelen. Dat leidde tot nieuwe kruisingen van tarwe en rogge, zoals de Triticosecale, een kruising tussen een harde tarwe en rogge.

De korrels van deze triticosecale zijn beduidend groter dan die van gewone tarwe, en kunnen niet met de traditionele maaltechnieken vermalen worden. Ze hebben het uiterlijk van zowel durum als rogge. Triticale is rijk aan eiwitten, vooral lysine, waardoor het gemakkelijker te verteren is dan gewone tarwe. Maar, triticale bevat net als tarwe gluten.

De hybride worden als zelfstandige geslachten behandeld. In de geslachtsnamen Triticale en Titricosecale zijn de geslachtnamen van rogge (Secale) en tarwe (Triticum) verenigd.

Triticale zou in tegenstelling tot tarwe en rogge zeer geschikt zijn om in tropisch en subtropische gebieden te verbouwen. Maar hoewel triticale in Europa op grote schaal wordt verbouwd voor veevoer en als bron voor bio-energie, wordt triticale nog niet voor consumptie ingezet, en niet buiten Europa verbouwd. Jaarlijks wordt 15 miljoen ton triticale verbouwd, merendeels in Polen (5,5 miljoen ton), Duitsland (2,3), Wit-Rusland (1,8) en Frankrijk (1,3 miljoen ton). Niet in ons land.

Practische zaken

Aankoop en verkrijgbaarheid

De kans dat je Triticale in de winkel tegen komt is vooralsnog zeer klein.