top
Argan
Argania spinosa
Argan
 
Argan-noten - Argania spinoza
 

Argan-noot

De argan-noot is het zaad van de arganboom en de grondstof voor de bereiding van arganolie. Hij wordt niet geconsumeerd.

De arganvrucht is een steenvrucht, die één tot drie olierijke zaden bevat, en groeit aan de stekelige arganboom, de Argania spinosa. Omdat de stekels het oogsten bemoeilijken, maaktr men voor het merendeel van de oogst gebruik van geiten, die de noten eten, en onverteerd ontlasten. Dit gedeelktelte van de oogst vindt zijn weg naar de fabricage van industriële olie, onder meer voor de zeepindustrie. De oogst van argannoten ten behoeve van consumptie-olie vindt handmatig plaats, met behulp van stokken.

Voor de bereiding van deze olie worden de notgen gepeld, en de zaden geroosterd. De zaden van , een boom die in Noord-Afrika wordt verbouwd en voor zo ver in het wild voor komend wordt geëploiteerd, zijn olierijk:

12 %
palmitinezuur C15H30O2
6,0 %
stearinezuur C15H30O2
36,8 %
linolzuur C15H30O2
≤ 0,5
linoleenzuur C15H30O2
42,8 %
oliezuur C6H12N2O6
 
Voor de consumptie-olie worden de vruchten tegenwoordig geraapt, na met behulp van stokken van de takken geklopt te zijn, en worden machinaal verwerkt. De zaden waaruit consumptie-olie wordt gemaakt, worden geroosterd alvorens de olie geperst wordt.

De koek die van het persen over blijft, wordt gemengd met amandel en hong tot eenpasta die 'amalou' wordt genoemd.

Het pellen (kraken) van de noten is handwerk.

Bronvermelding update maart 2022

El árbol de argán en Argelia: la variablidad morfológica de frutos y semillas sugiere una población singular | El Blog de Forest Systems 2019 An argan forest in the Algerian Sahara | W. van Cothem, Desertification, March 2010 The argan tree (Argania spinosa) | R. Nouaim e.o. The argan tree in Morocco: Propagation by seeds, cuttings and in-vitro techniques, Agroforestry Systems 54: 71–81, 2002 Kluwer Academic Publishers Argania spinosa | A guide to medicinal plants in North Africa, 2005 IUCN Centre for Mediterranean Cooperation ISBN 2-8317-0893-1 Arganeraie | Unesco MAB Biosphere Reserves Directory The tale of the argan oil | D. Guillaume, Z. Charrouf, Functional properties of traditional food, Chapter 22 pp 309-319 2016 Springer, ISBN 978-194899-7660-4 Renewable energies for the Arganeraie Biosphere Reserve | UNESCO media services, Press-release April 2015 MAB: Man and biosphere | Vernon Hilton Heywood, In Situ Conservation of Wild Plant Species, Critical global review, 2005 IPGRI FAO ISBN 978-92-9043-698-0 Argania spinosa | Camous arboretum, University of Arizona Prickley pear cultivation promoting argan tree regeneration | M. genin e.o. Back to forests in pre-Saharan Morocco? Silva Fennica vol. 51 no. 1B article id 1618 | 2017 Argan spinoza, mycorphize | R. Noaim, R. Chaussod, Mycorrhizal dependency of micropropagated argan tree (Argania spinosa), Agroforestry Systems July 1994, Volume 27, Issue 1, pp 53–65