top
Curcumine
Diarylheptanoïde
CURCUMINE
 
KOENJIT (GEELWORTEL) | CURCUMA LONGA

CURCUMINE

Curcumine is een helder gele stof bekend als het voedingsadditief (in dit geval kleurstof) E100. Het is de belangrijkste curcuminoïde in de rhizomen van de Curcuma longa, beter bekend als geelwortel.

Curcumine is voor het eerst geïsoleerd in 1815 uit de rhizomen van de geelwortel, en daar naar genoemd. Het kan tegenwoordig ook op synthetische wijze vervaardigd worden. De formule is C21H20O6.

Curcumine is een lineaire diarylheptanoïde, een fenol. Het is een secundaire metaboliet, dat wil zeggen, curcumine is niet essentieel voor de primaire stofwisseling van de plant. De concentratie van curcumine in curcumapoeder ligt rond de 3,14%.

slotregel

BRONVERMELDING UPDATE FEBRUARI 2019

Curcumin | Wikipedia (D/EN/FR) Diarylheptanoid | Wikipedia (EN) ar-Curcumene | National institute of standards and technology NIST 2016