BRASSICA JUNCEA

Brassica juncea of bruine mosterd is een soort in de familie Brassicaceae (de kool- of mosterdfamilie). Van deze mosterdkool worden bladeren, stelen en zaden gegeten, de laatste bekend onder de naam bruine mosterd of sareptamosterd.

De Brassca juncea wordt gewoonlijk in de volgende vier ondersoorten onderscheiden:

• subsp. integrifolia, omvat Chinese mosterd(kool) of gai choy, mustasa of mosterdblad;
• subsp. juncea, vooral geteeld om zijn zaad, de bruine of sareptamosterd *);
• subsp. napiformis, geteeld om zijn knol;
• subsp. rugosa, Japanse mosterd.

*) Een apart geval is de Brassica juncea var japonica, de mizuna, een Aziatische cultivar die zowel uit de Brassica juncea als uit de Brassica rapa wordt geteeld. In het tweede geval onder De botanische naam Brassica rapa subsp. nipposinica. We bespreken hem onder de Brassica rapa.

In het tabblad rechtsboven hebben we de koolsoorten uit deze familie voor u op een rijtje gezet met de afbeelding er naast.

Bronvermelding update maart 2020