Mitmita is veel kruidiger dan een cayennepeper, welke alleen chilipepers bevat. Soms wordt aan mitmita ook knoflook, koseret (Lippia abyssinica), rozemarijn kaneel, komijn toegevoegd, afhankelijk van waar het voor gebruikt wordt. Voor op een injera-brod bijvoorbeeld, over de tuinbonen en over kitfo, een berereiding van rauw vlees, vergelijkbaar met filet américaine.

Mitmita is verkrijgbaar als poeder en als saus. mitmita is used mainly as a dip for cooked and raw meat. This mix features birds-eye chili with Ethiopian cardamom, white cumin, garlic and salt. Some variations also include koseret, rosemary and black cumin.