Ossenhaaspuntjes

Rundvlees (ossenhaas)

OSSENHAASPUNTJES

STEAKS UIT DE OSSENHAAS

In bewerking

OSSENHAASPUNTJES

De puntjes van de ossenhaas worden gesneden van de dunnere stukken van de ossenhaas. Deze stukken zijn door hun vorm en structuur niet zo geschikt voor biefstuk, omdat de draad van het vlees dan voornamelijk plat ligt wat ten koste gaat van de malsheid van het vlees. De puntjes zijn uitstekend geschikt om mee te wokken of te roerbakken. Ze zijn supersnel gaar en mogen van binnen net als biefstuk gerust een beetje rauw blijven.

VERTALING

engels

beef fillet tips

frans

filet de boeuf

italiaans

filetto de bue

spaans

solomillo

BEREIDINGSTIJD

bakken

5 á 7 min

grilleren

6 min

Gezondheidsaspecten

Voedingswaarde, gezondheidsrisico's

SAMENSTELLING PER 100 GRAM (OSSENHAAS)

193

kcal

( 807,5 kJoule)

28,5

gram

eiwitten

7,9

gram

vet

gram

verzadigd

3,1

gram

enkelvoudig onverzadigd

0,3

gram

meervoudig onverzadigd

omega-3

229

omega-6

Vitaminen

0,1

vitamine B1

(9% ADH)

0,1

vitamine B2

(7% ADH)

8,2

nicotinezuur

(51% ADH)

0,6

vitamine B6

(43% ADH)

µg

vitamine B9

(5% ADH)

1,6

µg

vitamine B12

(64% ADH)

0,4

vitamine E

(3% ADH)

1,4

µg

vitamine K

(2% ADH)

mineralen

calcium

0,1

koper

1,8

ijzer

362

kalium

magnesium

natrium

225

fosfor

µg

selenium

5,2

zink

Bronvermelding update november 2019